Recept információ:
|
Megnézte:
Fő számára:
Elkészítési idő:
|
3519
75 perc
|
|
Elkészítés:
A húst kisujjnyi, a szalonnát keskeny csíkokra vágjuk, a vöröshagymát, fokhagymát finomra aprítjuk, a gombát szeleteljük, a paradicsompaprikát kis kockára daraboljuk.
1 evőkanál zsiradékban a szalonnát lassan pirosra sütjük, a gombát hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, megpároljuk, zsírjára sütjük, kicsit lepirítjuk, félretesszük.
A maradék zsiradékban a vöröshagymát enyhe szalmasárgára pirítjuk, rajta a fokhagymát is megfuttatjuk. Hozzáadjuk a húst, magas hőfokon folytonos keveréssel körülpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majoránnával, babérral ízesítjük, meglocsoljuk borral, lefedve, takarékon puhulásig saját levében pároljuk. Hozzáadjuk a félretett szalonnás gombát és a kockázott pritamin paprikát, együtt pároljuk néhány percig.
A tejfölben kikeverjük a lisztet kb. 2 dl vízzel, behabarjuk a tokányt, összeforraljuk, közben szükség szerint a fűszereket pótoljuk, durvára őrölt tarka borssal, kevés mustárral ízesítjük.
Hozzávalók:
45 dkg borjúlapocka
10 dkg húsos füstölt szalonna
20 dkg gomba
3 ek. olaj
1 dl száraz bor
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 pritamin paprika
2 dl tejföl
1 ek. liszt
mustár
1 babérlevél
majoránna
bors
tarka bors
só
Még több recept
|