Babpürével töltött csirkemell vadrizzsel
|
Elkészítés:Az elõzõ este beáztatott babot tegyük fazékba, öntsük fel annyi zöldséglevessel, hogy jól ellepje, és fõzzük puhára. Amikor megfõtt, szûrjük le, villával törjük pépesre, majd sózzuk, borsozzuk meg, adjuk hozzá a mustárt, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott hagymát és a felaprított petrezselymet. Az egészet jól dolgozzuk össze, hogy krémes állaga legyen. Éles késsel szúrjuk fel a csirkemellfiléket, és töltsük meg a fûszeres babpürével. A nyílást hústûvel tûzzük össze, kívülrõl is sózzuk, borsozzuk meg, és forró olívaolajban minden oldalukat pirítsuk meg. Tegyük tepsibe, locsoljuk meg a szaftjával, és öntsük alá a sóval ízesített paradicsomlevet. Szórjuk meg bazsalikommal, és forró sütõbe téve, a húst a paradicsomos szaftban néha megforgatva, pároljuk 20-25 percig. A körethez a vadrizst a zöldséglevesben fõzzük puhára, és szûrjük le. A rizst a forró olívaolajban süssük fehéredésig, majd öntsük fel a rizshez képest dupla mennyiségû forró tyúkhúslevessel, sózzuk, borsozzuk meg, és keverjük bele a felaprított petrezselymet. Amikor felforrt a rizs, takarjuk le, és kislángon 10-15 perc alatt pároljuk puhára. Ha elkészült, forgassuk bele a fõtt vadrizst, majd tálaláskor formázva borítsuk a tányérokra. Tegyük mellé a szeletelt csirkemellet, és locsoljuk körbe a paradicsomos szafttal. Forrón kínáljuk. Hozzávalók:- 4 csirkemellfilé
Még több recept |
||||